【沖縄料理】これぞ琉球の料理!濃厚「いなむるち」を作ってみました。

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沖縄料理 いなむるち
沖縄料理のいなむるち

沖縄のお祝い席に出てくる一品「いなむるち」を作ってみました。

沖縄料理っていうか琉球料理ですね チャンプルーやポーク卵が有名ですが 「いなむるち」(いなどぅち ともいう) おめでたい行事(お盆や正月)などに出されることが多いですが 白味噌の甘い風味とかつおだしが効いていてほっこりする 美味しさです。

さっぱりめが好きな人は「中身汁(豚の内臓)」 がオススメ。こちらは生姜でいただきます。 寒くなると汁物が欲しくなりますねー。

材料 (10人分)

いなむるちのこんんやく    1袋

かまぼこ           適量

三枚肉ブロック(皮なし)   1個

干し椎茸           1袋

かつお節           多め

ネギ(臭みとり)       1/4本

生姜(臭みとり)       1個

いなむるちの味噌       250g(1.5リットルに対して)

作り方

 1️⃣ 干し椎茸を水200ccで戻す。

 2️⃣ 600ccの水で豚肉を茹でる(ネギ・生姜は忘れずに)

 3️⃣ 600ccの水でかつお出汁を作る(かつお節が多い程良い)

 4️⃣ かまぼこ・豚肉を短冊にカットする

 5️⃣ 鍋にかつお出汁、干し椎茸、豚肉、かまぼこ、を入れる

 6️⃣ いなむるちの味噌を加える。

 8️⃣ 器に盛り付けたら完成です。

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