沖縄料理のチャンプルーとは、

チャンプルーはいわゆるごちゃ混ぜになります。

概念的には同じで、主となる食材の名前で○○チャンプルーと名付けます。なので、タマナー（キャベツ）チャンプルーというチャンプルーには、モヤシや豆腐も入っていますが、マーミナーチャンプルー（モヤシ）チャンプルーにも割合が違うだけで豆腐やキャベツが入ってたりします。（笑）

チャンプルーはいろいろな食材がごちゃ混ぜ、というふうに受け止めてもらえば良いかと思います。