沖縄料理の人参しりしりの作り方

歴史・由来

歴史・由来・関連行事として「人参シリシリー」は、“シリシリ器”（大きな付き穴のおろし金）でおろした人参を炒めて卵でとじた料理です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄県全域の家庭料理として知られ、他県でも家庭料理として浸透しつつある。「シリシリー」とは、「すりおろす動作」、すりおろす時の音の「すりすり」を表す沖縄県の方言です。県内では、専用の“シリシリ器”という大きなおろし金のような道具を使い、ニンジンをおろして使うがシリシリー器がない場合は千切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シリシリ器は、ほとんどの家庭の台所にあると言われている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「人参シリシリー」は、ニンジンと卵というシンプルな常備食材で手軽に作れ、彩りが美しく、さらに栄養面でも優れていると言われています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒めることでニンジンの甘みを生かし、卵でとじることから独特の臭みを感じにくい仕上がりになるため、大人はもちろん子どもでも食べやすいのが魅力です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、人参の消費量は日本1を誇っています。

人参しりしりの材料　（４人分）

人参　　　　４本

ツナ　　　　１缶

卵　　　　　３個

砂糖　　　　大さじ２

醤油　　　　大さじ２

だしの素　　1/2袋

作り方

１　まずは、人参４本を千切りスライサーでスライスします。

２　フライパンに大さじ１の油を入れ卵３個を炒り卵にします。

３　続いてシーチキン（ツナ）を炒め千切り人参を加え炒めます。

４　醤油・砂糖・だしの素を加え最後に玉子を加えて炒めます。

５　しんなりするで炒めたら完成です。

一言：砂糖が決めてです。（甘くて美味しいです。）