【沖縄料理】クーブイリチーの作り方

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沖縄料理のクーブイリチー
沖縄料理のクーブイリチー

今回は、沖縄料理のクーブイリチーを作ってみました。

和訳すると「昆布の炒め物」です。

沖縄料理と言えばチャンプルーと沖縄そばが有名ですが 私はクーブイリチー推しです。

千切り大根と昆布、豚バラ肉で地味だけど とっても美味しいんです。

焦がさないよう煮込むだけなので 素材の旨味で料理初心者でも失敗なく作れます。

クーブイリチーの材料 (10人分)

三枚肉のブロック    1パック

切り干し大根      1袋

切り干し昆布      1袋

おろしニンニク     大さじ1

おろしショウガ     大さじ1

砂糖          大さじ1

醤油          大さじ1

だしの素        1/2袋

作り方

  1. ボウルに水をいれ30分、切り干し大根と切り干し昆布を入れ、パッケージの表記通り戻し、水気を切ります。
  2. 豚バラ肉は1cm幅に切り、短冊にします。
  3. おろしニンニクとおろし生姜を加える
  4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき豚の短冊肉を炒め、中まで火が通ったら1の大根と昆布を加え炒めます。
  5. 水はヒタヒタになるまで入れだしの素、砂糖、醤油を加え最後に豚肉を入れ蓋をして10分煮込みます。
  6. (汁がなくなるまで煮詰めます。)
  7. 水分が少なくなり、味がなじんだら火から下ろします
  8. 器に盛り付けて完成です。
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