【沖縄料理】クーブイリチーの作り方

今回は、沖縄料理のクーブイリチーを作ってみました。

和訳すると「昆布の炒め物」です。

沖縄料理と言えばチャンプルーと沖縄そばが有名ですが 私はクーブイリチー推しです。

千切り大根と昆布、豚バラ肉で地味だけど とっても美味しいんです。

焦がさないよう煮込むだけなので 素材の旨味で料理初心者でも失敗なく作れます。

クーブイリチーの材料　（１０人分）

三枚肉のブロック　　　　1パック

切り干し大根　　　　　　１袋

切り干し昆布　　　　　　１袋

おろしニンニク　　　　　大さじ１

おろしショウガ　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　大さじ１

だしの素　　　　　　　　1/2袋

作り方

1. ボウルに水をいれ３０分、切り干し大根と切り干し昆布を入れ、パッケージの表記通り戻し、水気を切ります。
2. 豚バラ肉は１cm幅に切り、短冊にします。
3. おろしニンニクとおろし生姜を加える
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき豚の短冊肉を炒め、中まで火が通ったら１の大根と昆布を加え炒めます。
5. 水はヒタヒタになるまで入れだしの素、砂糖、醤油を加え最後に豚肉を入れ蓋をして１０分煮込みます。
6. （汁がなくなるまで煮詰めます。）
7. 水分が少なくなり、味がなじんだら火から下ろします
8. 器に盛り付けて完成です。