「1分で分かる沖縄料理」くっつかないソーメンチャンプルーの作り方

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沖縄料理ソーメンチャンプルー

ソーメンチャンプルーは沖縄の伝統的な家庭料理です

沖縄料理ソーメンチャンプルー

「チャンプルー」とは、様々な具材を組み合わせて炒める料理のことです。

みなさんご存知かもしれませんが、これは沖縄の方言(うちなーぐち)の「ちゃんぷるー:ごちゃ混ぜ」という言葉に由来します。

ソーメンチャンプルーは、さっと茹でたそうめんに、ツナ、ニラなどの香味野菜を合わせてフライパンで炒めて作る料理です。混ぜる具材は、各家庭や地域で様々なバリエーションがあります。シンプルな炒め料理ですが、そうめんにツナや野菜の旨みがよく絡んで一体感のある深い味わいが特徴です。

そうめんというと夏のイメージがあるかもしれませんが、沖縄では一年を通してよく食べられています。

ソーメンチャンプルーの歴史

実は、ソーメンチャンプルーは、第二次世界大戦後の食糧不足のときに、保存が効くソーメンに加えて、身近で手に入る食材を組み合わせて工夫して食べていたことから生まれた料理です。その後、様々な具材を加えて作るようになり、今でも沖縄の一般家庭では普段から美味しく食べられています。ソーメンチャンプルーは、歴史と文化を感じる料理です。

最近は沖縄料理を提供する居酒屋なども増えてきました。

地元沖縄ではレストランで提供される他、地域のイベントなどでも楽しまれ、沖縄の食文化の一部として観光客にも親しまれています。

今回は、そんな沖縄料理ソーメンチャンプルーの美味しい作り方をご紹介します。

材料 (2人分)

手延べそうめん   2束

人参        1/4本

玉ねぎ       1/2個

ニラ        1束

ツナ        1缶

だしの素      1/2袋

作り方

1️⃣ お湯を沸かします。

2️⃣ 人参、玉ねぎ、ニラをカットします。

3️⃣ そうめんを30秒で茹で水道水で一気に冷ます。

4️⃣ 人参、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

5️⃣ その後に、そうめん・ツナを加えだしの素を入れる

6️⃣ 最後にニラを加え炒める。

7️⃣ 1分ぐらいかき混ぜたら火を止め盛り付けをし完成です。

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